吃

饭

学

问

即使选择了一桌搭配合理、营养丰富的饮食，如果您把吃的顺序搞错了，也达不到良好的食养效果。

进餐顺序听听中医的建议

图片来源于人卫集团·人卫酒店本草健康中餐厅

建议的进餐顺序应为：

汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。

在各种食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收；米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃内停留两个小时甚至更长的时间。如果您饭后马上吃甜点或水果，最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有食物都会堵在胃里。胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精类的东西，并产生气体，可能导致肠胃疾病。饭后喝汤的最大问题在于会冲淡食物消化所需要的胃酸，吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭再来一大碗汤。

图片来源于人卫集团·人卫酒店本草健康中餐厅

细数错误的进餐方法

总结了几条常见的不正确进餐方式，您可以自己对照一下，看看犯了几条：

吃

饭

1. 吃的太饱

吃得过饱，进食过量，超过胃肠道的消化能力，损伤胃肠功能。

吃

饭

2. 狼吞虎咽加牛饮

吃得太快，唾液不能充分与食物混合，嚼得粗糙，影响营养的消化与吸收，加重胃肠道负担。

吃

饭

3. 吃饭工作两不误

吃饭时分神，一边吃饭，一边看书读报、高谈阔论、思考问题。于是消化器官获得的血液相对减少，消化酶的分泌减少，长此以往，食之无味，食欲缺乏。

吃

饭

4. 汤泡饭，好下咽

汤泡饭，容易咀嚼不充分就下咽，且汤水冲淡胃液，导致消化不良。

吃

饭

5. 方便饭方便吃

有些人为图省事，在街边小摊买了饭便在一边蹲着吃或者边走边吃。蹲着吃，由于腹部受到挤压，胃肠不易蠕动，食物在体内难以畅通，影响食物消化吸收。而边走边吃，消化器官获得的血液相对减少，影响消化吸收，而且，空气中的灰尘、微生物等有害气体会伴随着食物进入消化道而有损健康。

吃

饭

6. 吃烫饭

吃烫饭易使口腔、食管、胃黏膜烫伤和引起炎症。时间长了，还可能引起食管和胃的癌变。

吃

饭

7. 饭前大量喝水

这会冲淡胃液，影响消化。

吃

饭

8. 餐时发怒

吃饭时不良情绪的刺激可通过大脑皮质使消化腺体的正常分泌受到抑制，引起消化和吸收功能障碍。

图片来源于人卫集团·人卫酒店本草健康中餐厅

餐后应注意的六个问题

餐

后

不宜马上喝茶

在饭后喝茶会冲淡消化液致消化不良；茶叶中所含的化学成分与食物中的矿物质发生反应，可生成难溶解物质，使机体难以吸收必需的矿物质，且有产生胃结石的危险；另外，还有可能使食物中的一些有害物质溶于茶叶而被人体吸收。

餐

后

不宜立即看电视

饭后，人体的全部消化器官都需要血液供应，以完成消化食物的生理过程。如果这时看电视，大脑活动也需要血液供应，消化器官获得的血液就相对减少，从而有碍食物的消化。

餐

后

不宜马上吸烟

吸烟本来就有害健康，在饭后吸烟的危害会更大。因为饭后血液循环的速度会加快，此时吸烟，有害成分就会迅速随血液遍布全身，对大脑、心、肝的危害极大。

餐

后

不宜马上运动

饭后运动虽有助于消化，但是不能马上运动，因为食物在胃肠道需要一定的时间才能消化，饭后马上运动会影响消化系统的工作，不利于食物的消化吸收，还可因此产生大量的食物残渣，严重的话，甚至可以导致胃肠疾病和阑尾炎。

餐

后

不宜马上吃水果

饭后立刻吃水果会加重肠胃的负担，使腹部胀满疼痛，甚至引发胃肠疾病。

餐

后

不宜马上宽衣解带

刚吃完或者吃得过饱会出现一时的腹胀，如果在这个时候马上松腰带来缓解这种感觉，会导致腹内压的骤然下降，引发脏器下垂，出现胃下垂等疾病。餐后马上睡觉，血液的运行速度会降低，不利于食物的消化吸收，食物残渣过多地堆积在人体内会产生许多的有毒物质；饭后马上睡觉还会使吃进去的食物过多地转化为脂肪，蓄积下来而引起肥胖。

餐

后

不宜马上洗澡

餐后就洗澡，热水会使皮肤血液的运行速度加快，使体内的血液向体表运行，消化系统供血减少，会影响机体对食物的消化。如果用冷水洗澡则危害更大，因为饭后身体的温度较高，这时用冷水洗澡会使热量聚积在体内引发疾病；由于冷水刺激，还可能引起应激性损伤。为此，餐后莫要立即沐浴，特别是不要在流通性不好的澡堂、密封较好的浴罩中洗澡，有心脑血管疾病的人饭后严禁沐浴。

内容来源：人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》

本书著者：马烈光

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